Karine Côté-Boucher s'intéresse à la criminologie des mobilités et des frontières. 

Formée en sociologie et en anthropologie, ses recherches posent deux questions interconnectées : Comment la prise de décision automatisée et les infrastructures numériques reconfigurent-elles la gouvernance de l'immigration? Comment les régimes de protection sociale et d'immigration gèrent-ils la reproduction sociale dans un contexte de vieillissement mondial accéléré et de déficits de soins? Ces axes de recherche révèlent ensemble comment les frontières s'immiscent dans notre vie quotidienne — façonnant qui reçoit des soins, qui circule librement, et qui appartient à la communauté politique.

Après des études juridiques de premier cycle en droit public, j'ai poursuivi une spécialisation en relations internationales dans le domaine du contentieux et du règlement des différends internationaux. C'est dans ce contexte que je m'intéresse à la justice pénale internationale dans mes travaux académiques après de brèves expériences professionnelles au Tribunal pénal international pour le Rwanda (2007), puis à la Cour pénale internationale (2008). Dans ma thèse de doctorat en droit international à l'Université Laval (2014), je me spécialise sur la Cour pénale internationale et les incidences de la confidentialité et de la protection des secrets sur l'effectivité de la justice. Mes intérêts de recherche actuels portent sur les droits de la personne, en particulier les droits des victimes d'actes criminels dans un contexte national, transnational et international selon des perspectives critiques du droit.